Naziv projekta: Niskobudžetne tehnologije i tradicionalni sastojci za proizvodnju pristupačne, nutritivno ispravne hrane koja poboljšava zdravlje u populacionim grupama pod rizikom od siromaštva (Low-cost technologies and traditional ingredients for the production of affordable, nutritionally correct foods improving health in population groups at risk of poverty)
Identifikacioni broj projekta: FP7-KBBE-2010-4
Projektni period: 2011-2014.
Koordinator projekta: ALMA MATER STUDIORUM – UNIVERSITA DI BOLOGNA
Projektni partneri iz Srbije:
Institut za medicinska istraživanja (IMI), Beograd, Srbija
Rukovodilac projekta u Srbiji: dr Marija Glibetić (naučni savetnik)
Sadržaj i ciljevi projekta:
CHANCE projekat fokusira se na unapređenje ishrane populacionih grupa u Evropi koje su pod rizikom od siromaštva, kroz razvoj pristupačnih, nutritivno vrednih i kulturno prihvatljivih prehrambenih proizvoda. Projektom se kombinuju niskobudžetne tehnologije, tradicionalni sastojci i multidisciplinarni pristup kako bi se kreirale strategije za prevenciju pothranjenosti i poboljšanje zdravstvenog statusa ugroženih grupa.
Glavni ciljevi projekta uključuju:
- Identifikaciju populacija pod rizikom od siromaštva, njihovih nutritivnih problema, barijera zdravoj ishrani i metaboličkih karakteristika,
- Procenu navika u ishrani i unosa nutrijenata kroz standardizovane upitnike i analize,
- Selekciju najvažnijih sirovina i namirnica na osnovu nutritivnog i ekonomskog skora, uz obzir regionalnih i kulturnih specifičnosti,
- Razvoj „CHANCE hrane“, proizvoda poboljšanog nutritivnog kvaliteta, proizvedenih optimizovanim, tradicionalnim i niskobudžetnim tehnologijama,
- Proizvodnju i testiranje prototipova hrane, procenu njihove stabilnosti, prihvatljivosti i ekonomske izvodljivosti,
- Formulisanje optimalnih modela ishrane za ugrožene populacione grupe, zasnovanih na CHANCE proizvodima.
Projekat ima za cilj da obezbedi održiva, pristupačna i zdravstveno korisna rešenja za poboljšanje ishrane najugroženijih grupa stanovništva u Evropi.