Grupa za ishranu i metabolizam

Grupa za ishranu i metabolizam

U Grupi za ishranu i metabolizam proučavamo kako sastojci hrane i način ishrane utiču na ključne biološke procese koji oblikuju zdravlje, metabolizam i razvoj bolesti. Naš cilj je da razumemo šta se dešava na molekularnom nivou i da ta saznanja pretvorimo u praktične smernice koje mogu unaprediti kliničku praksu, industrijske procese i javno zdravlje.

Šta istražujemo?

  • Ispitujemo sastav i funkcionalna svojstva hrane i namirnica
  • Analiziramo prehrambene navike stanovništva i razvijamo strategije koje unapređuju javno zdravlje i kvalitet ishrane
  • Proučavamo zdravstvene i fiziološke efekte makro-, mikro-, anti- i nenutrijenata, uključujući bioaktivne polifenole
  • Razotkrivamo mehanizme metaboličkog zdravlja i lipidnog metabolizma kako bismo bolje razumeli faktore rizika i razvoj metaboličkih poremećaja
  • Razvijamo pristupe precizne ishrane zasnovane na potrebama specifičnih populacionih grupa

Naš multidisciplinarni istraživački tim okuplja lekare, farmaceute, molekularne biologe, biologe, biohemičare, tehnologe i matematičare. Ovaj skup ekspertiza iz interne medicine, kliničke farmacije, medicinske biohemije, hemije hrane, nutricionizma, javnog zdravlja, zdravstvene zaštite, bezbednosti i tehnologije hrane, u kombinaciji sa primenom najsavremenijih ćelijskih i molekularno-bioloških tehnika, daje nam mogućnost da istražujemo ishranu i metabolizam kroz različite nivoe biološke organizacije. Upravo ovaj integrisani pristup stoji iza našeg doprinosa koji je prepoznat i u međunarodnim naučnim okvirima.

Viša naučna saradnica

Marija Takić

Marija Takić je doktor biohemijskih nauka. Njena istraživanja usmerena su na proučavanje bioloških efekata i mehanizama delovanja dijetarnog unosa masnih kiselina, polifenola, cinka i drugih nutrijenata. Tokom svog naučnoistraživačkog rada proučavala je promene u masnokiselinskim profilima u različitim patološkim stanjima (gojaznost, dijabetes, kod bolesnika sa hroničnim bubrežnim oboljenjima). Učestvovala je u interventnim dihetarnim studijama u kojima su se proučavali efekti konzumiranha soka aronija, semenki lana, susama i golica, oraha, lecitina soje. Zainteresovana je za proučavanje uticaja vezivanja egzogenih liganada za humani serum albumin na njegovu strukturu i antioksidativne osobine.
 

Email: marija.takic@imi.bg.ac.rs

 
Viša naučna saradnica

Marija Ranić

Marija Ranić je doktor biohemijskog inženjerstva i biotehnologije. Bavi se istraživanjima u oblastima ishrane i metabolizma i uticaja ishrane na prevenciju bolesti i promociju zdravlja. Njena istraživanja usmerena su na revalorizaciju otpadnih proizvoda dobijenih tokom pripreme hrane u cilju iskorišćenja izolovanih bioaktivnih komponenti. Zainteresovana je za razvoj novih receptura jela i prehrambenih prerađevina od nedovoljno korišćenih biljnih sorti, što uključuje kreiranje receptura, izradu protokola i sprovođenje senzorne evaluacije nove hrane od strane potrošača i stručnjaka u oblasti ishrane. Dr Ranić se takođe bavi diseminacijom naučnih rezultata i naučnom komunikacijom.
 

Email: marijar@imi.bg.ac.rs

 
 
Viša naučna saradnica

Jelena Milešević

Jelena Milešević je doktor tehnološkog inženjerstva u oblasti prehrambene tehnologije, master ishrane i ruralnog razvoja i diplomirani biohemičar. Zaposlena je kao viši naučni saradnik u Institutu za medicinska istraživanja u Beogradu. Više od decenije aktivno učestvuje u evropskim projektima iz oblasti ishrane i održivih prehrambenih sistema. Ključne oblasti njenog rada uključuju baze podataka o sastavu i konzumaciji hrane, procenu nutritivnog unosa i sprovođenje EFSA EU Menu istraživanja. Trenutno učestvuje i koordiniše projektima FutureFoods, Zero Hidden Hunger EU, DIVERSICROP. Saradjuje sa FAO, WHO, EuroFIR i World Shiology Forumom.
 

Email: jelena.milesevic@imi.bg.ac.rs

 
 
 
Viša naučna saradnica

Nevena Vidović

Nevena Vidović je doktor medicinskih nauka – farmacija. Njena istraživanja usmerena su na ispitivanje nutritivnih i nenutritivnih sastojaka hrane na zdravlje ljudi i prevenciju bolesti. Ovo se odnosi na realizaciju dijetarnih studija, uključujući zdrave ispitanike ili ispitanike sa prisutnim faktorima rizika od nastanka kardiovaskularnih i drugih hroničnih bolesti. Takođe, istraživanja uključuju utvrđivanje potencijalnih mehanizama delovanja biološki aktivnih jedinjenja i njihovih humanih metabolita na aktivaciju i agregaciju trombocita sa drugim ćelijama u uzorcima pune krvi zdravih donatora sa ili bez prisutnih faktora rizika. Takođe, dr Vidović zainteresovana je za razvijanje drugih ex vivo i in vitro modela u cilju ispitivanja molekularnih mehanizama u osnovi efekata biološki aktivnih komponenti i njihovih metabolita na zdravlje ljudi.

ORCID
Email: nevena.vidovic@imi.bg.ac.rs

 
 
 
 
Viša naučna saradnica

Slavica Ranković

Slavica Ranković je doktor bioloških nauka u Grupi za ishranu i metabolizam. Njena istraživanja usmerena su na proučavanje efekata različitih vrsta hrane, ispitivanje uticaja različitih ulja i efekta konzumacije soka aronije na animalnim modelima (pacovi, miševi, psi). Ispitivani efekti različitih vrsta hrane, ulja, soka aronije na profil masnih kiselina određivani su u različitim tkivima i organima. Takođe se bavila istraživanjem koje se odnosilo na uticaj konzumacije soka aronije na ponašanje (anksioznost i depresija) kod Wistar pacova. Učestvovala je i u raznim humanim studijama. Trenutno je angažovana na projektu Ideja koji se bavi kvantifikacijom glavnih molekularnih indikatora koji su povezani sa procesom feroptoze. Učestvovala je u ažuriranju srpske baze podataka o sastavu namirnica.
 

Email: slavica.rankovic@imi.bg.ac.rs

 
 
 
 
 
Viša naučna saradnica

Ivana Šarac

Ivana Šarac je doktorirala je na Dijabetesu i Metaboličkoj medicini na Univerzitetu u Sariju u Velikj Britaniji, 2014. godine. Njena istraživanja usmerena su na: ishranu i javno zdravlje; metabolizam; patofiziologiu i endokrinologiju gojaznosti, metabolički sindrom i poremećaje u ishrani; ulogu ishrane u prevenciji i lečenju hroničnih bolesti (gojaznosti, dislipidemija, dijabetesa, metaboličkog sindroma i karcinoma); ulogu ishrane u reproduktivnom i imunološkom sistemu; metabolizam lipida i ugljenih hidrata; polne razlike u metabolizmu; istraživanje kinetike lipida upotrebom stabilnih izotopa. Zainteresovana je za personalizovanu ishranu.
 

Email: ivana.sarac@imi.bg.ac.rs

 
 
 
 
 
 
Viša naučna saradnica

Marija Knez

Dr Marija Knez, doktor iz oblasti ljudske ishrane, medicinskih nauka, bavi se mikronutrijentima, ishranom u kontekstu javnog zdravlja i održivim prehrambenim sistemima. Doktorirala je ishranu na Flinders Univerzitetu u Australiji, razvijajući metode za procenu statusa cinka i istražujući potencijal pšenice obogaćene cinkom za unapređenje zdravlja potrošača. Učestvuje u evropskim projektima koji se bave deficitima mikronutrijenata, istraživanjem nutritivnog potencijala nedovoljno korišćenih biljnih kultura, unapređenjem metoda procene ishrane i očuvanjem tradicionalnih prehrambenih praksi. Njena karijera kombinuje interdisciplinarna istraživanja i međunarodnu saradnju.
 

 

 
 
 
 
 
Istraživačica saradnica

Marta Despotović

Despotović Marta je završila je Biološki fakultet. Trenutno je istraživač saradnik u Grupi za ishranu i metabolizam gde radi na svojoj doktorskoj tezi. Bavi se nutritivnom imunologijom i odnosom ishrane i imunskog sistema, ispitujući kako odredjeni tipovi ishrane utiču na imunski status, imunski odgovor, a time i na ostale odbrambene mehanizme tela. U okviru svoje doktorske teze, zajedno sa ispitivanjem imunskog sistema odredjenih grupa ishrana (porede se veganska, vegetarijanska i omnivorna ishrana) ispitivaće antioksidativni status, kompletnu biohemiju tela, nutritivni status, status masnih kiselina, status vitamina i minerala, status adipokina i eikozanoida, itd.
 

Email: marta.despotovic@imi.bg.ac.rs